牛肉煲冬瓜的做法大全家常 牛肉煲冬瓜的做法大全家常菜

  发布时间:2025-06-09 23:42:06   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 红烧草鱼块最正宗的红烧做法王刚
  2. 红烧鱼头放什么配菜
  3. 红烧塘鱼头怎么烧

红烧草鱼块最正宗的做法王刚

材料  :草鱼、西红柿

辅料 :大葱 、法红大蒜、烧鱼生姜、家常简单香菜、做法小葱、八角 、花椒、红辣椒

调料:料酒 、辣椒红油 、食盐 、胡椒粉 、生抽、豆瓣酱、白糖 、淀粉

做法 :

1.买回来的鱼充分清洗干净 ,在鱼身上切几个口这样方便入味,加入1克食盐、1克胡椒粉 、3克料酒,用小葱结蘸取调料搓洗鱼身 ,然后腌制10分钟 。

2.准备一些蒜粒 、姜片、葱花,同红辣椒 、八角、花椒放一起,再准备一个西红柿切小块备用。

3.鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀 ,淀粉可以吸附水分,能使鱼肉保持完整 ,也能防止鱼下锅时炸锅 。

4.炒锅内加入适量植物油,油温四成热下入鱼 ,炸的过程中把热油不断浇在表面  ,使鱼肉炸的更均衡 ,大约3分钟  ,炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出 。

5.锅内留少许底油 ,下入葱姜 、八角等辅料 ,煸炒一会爆出香味,再加入一勺豆瓣酱 ,炒出豆瓣酱的红油。

6.下入西红柿煸炒出汁水 ,然后淋入清水煮开 ,再加入5克料酒 、2克食盐、5克生抽 、2克白糖 ,喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色。

7.下入炸好的鱼,持续煮8分钟,把鱼肉炖至入味,炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面 ,这样鱼肉入味更均衡。

8.鱼炖好以后用鱼盘把鱼盛出,这样可以防止破损。

9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出,转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,这样能更好包裹在鱼肉表面  ,最后再淋入少许辣椒红油 ,这样色泽更好看

10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面  ,再撒入香菜点缀增香,这样一道家常红烧鱼即可享用。

红烧鱼头放什么配菜

烧鱼头和西红柿搭配好吃 ,做法 :

食材明细

西红柿2个 、鱼头1个 、香菜段适量、盐适量 、姜片适量 、花生油适量 。

做法步骤 :

1 、鱼头洗净备用 。

2 、西红柿洗净切块 。

3、生姜洗净切片 。

4 、热锅下油放入番茄块。

5 、加入适量清水。

6 、放入姜片,大火煮开几分钟 。

7 、放入鱼头块 ,继续煮15分钟左右 。

8 、出锅前,加少许盐调味 。

红烧塘鱼头怎么烧

原料  :

葱段 、姜段 、蒜3头 、胖头鱼1个。

辅料 :

黄酒、盐 、酱油、冰糖 。

做法:

1 、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒;

2 、将葱姜切成大段,蒜整头备用;

3 、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用;

4、将葱姜段入锅直到香味出来 ,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干 。

关于红烧鱼头的家常做法,红烧鱼头的家常做法简单的介绍到此结束 ,希望对大家有所帮助 。

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